GetPic

Bienvenido a la colección de materiales dedicados a la paella, el famoso plato de la cocina española con una rica historia y patrimonio cultural. La paella es un plato tradicional caliente de España que se prepara en una sartén ancha y poco profunda con asas largas, llamada también paella. La base de este plato es el arroz, que se cocina a fuego lento con diversos ingredientes, incluyendo carne, mariscos, verduras y especias.

Históricamente, la paella se originó en la región de Valencia, donde se usaban productos locales tradicionales: conejo, pato, judías verdes, alubias blancas y azafrán — la especia que le da al arroz su característico color dorado y aroma. Con el tiempo, el plato se extendió más allá de la región y fue transformándose, incorporando diversas recetas con mariscos, pollo, pescados marinos y vegetales, reflejando las tradiciones culinarias de diferentes partes de España.

La paella se cocina tradicionalmente al fuego abierto, lo que permite que el arroz absorba los aromas de todos los ingredientes. Durante la preparación es importante la textura del plato: el arroz debe quedar suelto, con una ligera corteza crujiente en el fondo de la sartén, llamada 'socarrat'. La combinación de diferentes componentes — desde trozos de carne y mariscos hasta verduras frescas — crea un perfil de sabor complejo y una variedad de texturas.

Las variaciones de la paella tienen características específicas según el contexto geográfico y cultural: la paella marinera con mejillones, gambas y calamares es típica de las zonas costeras, mientras que la paella con carne y verduras es propia de las áreas interiores. Fuera de España, la paella ha ganado popularidad como un plato festivo y familiar, a menudo preparado para grandes eventos y celebraciones.

La colección de imágenes y materiales sobre la paella abarca diferentes etapas de la preparación del plato — desde el corte de los ingredientes y la cocción lenta del arroz hasta la decoración final y el servicio en la mesa. También muestra la diversidad de la paella en cuanto a ingredientes y técnicas culinarias en distintas regiones, así como los utensilios tradicionales de cocina, como la sartén específica y las herramientas para mezclar.

paella

Exquisitos platos de la cocina española sobre la mesa